A Agricultura Urbana é a produção de alimentos dentro de perímetro urbano e seus entornos, aplicando métodos intensivos, de modo a ter em conta a inter-relação homem–meio ambiente, bem como as facilidades da infraestrutura urbanística. Tais métodos devem propiciar a estabilidade da força de trabalho e a produção diversificada de cultivos durante todo o ano, com base em práticas sustentáveis que permitam a reciclagem dos resíduos (GRUPO NACIONAL DE AGRICULTURA URBANA, 2001)[nota de rodapé]

A agricultura urbana vem se expandindo nos países mais desenvolvidos, onde existe uma boa percepção da segurança alimentar e, também, dos custos de transporte de alimentos até os pontos de abastecimento de grandes cidades.[nota de rodapé] Nesse sentido, o cultivo de alimentos no espaço urbano integra vários desafios, tais como enverdecer as cidades, reduzir emissões gasosas, propiciar oportunidade de geração de renda, assim como promover a educação ambiental e a gestão sustentável de resíduos orgânicos.

O curso de especialização em Agricultura Urbana abrange muitas disciplinas de egressos dos cursos de Agronomia, Engenharia de Alimentos, Biologia, Arquitetura, Engenharia Civil, de modo que os estudantes possam interagir com os materiais de estudos de forma satisfatória, ao mobilizar conhecimentos prévios, estabelecendo, assim, uma rica interdisciplinaridade com os conhecimentos das disciplinas a cursar. Por outro lado, como algumas disciplinas são específicas da área de Agricultura Urbana, o curso também permite que os estudantes atualizem sua formação para atuarem no campo da agricultura urbana e periurbana com melhor preparo profissional.

As perspectivas de crescimento nos diversos tipos de agricultura, em especial a Agricultura Urbana, são grandes, porque hoje em dia a produção e comercialização de alimentos são cada vez mais fomentadas nas cidades, sendo incentivadas por órgãos municipais (como nos exemplos da Lei Municipal 13.727/04 e do Decreto 51.801/10, criados pela Prefeitura de São Paulo), estaduais e federais do país (como no exemplo do Projeto de Lei 303/19, criado pela Câmara dos Deputados). Nesse contexto, os produtos alimentícios produzidos no perímetro urbano podem ser disponibilizados em feiras e supermercados das cidades, podendo também ser utilizados para autoconsumo, como no caso de hortas comunitárias.

O especialista em Agricultura Urbana pode se colocar como um profissional que tem domínio de conhecimentos fundamentais acerca da produção de alimentos no espaço urbano, dominando também conhecimentos acerca das políticas públicas que fomentam a produção de alimentos e regulam a segurança alimentar no espaço urbano, bem como na proposta de projetos na área de estudos. Assim sendo, o pós-graduando terá a vantagem de organizar o seu tempo de estudos, adequando-o aos horários que para ele for mais convenientes, ao mesmo tempo em que poderá usufruir o conforto de realizar a maioria das atividades sem sair de casa.