Pós-Graduação EAD

Auditoria de Processos e Qualidade em Alimentos

date_range 8 meses
schedule 360 horas
smart_display Vídeoaulas Exclusivas
verified_user Reconhecido pelo MEC
military_tech Qualidade Unyleya
phone_android 100% online
Faixa 5
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Sobre o Curso

O auditor interno é responsável por garantir/aplicar/treinar os colaboradores acerca das boas práticas de fabricação 5S, ISO, APPCC e todos os sistemas de qualidade que a indústria possuir. O auditor controla também os processos produtivos que vão desde o beneficiamento, fermentação e filtração nas cervejarias até a extração, pasteurização e blendagem em indústrias que fabricam suco de laranja, de modo que todas as especificações estejam dentro das ordens de fabricação, garantindo maior e melhor eficiência de produção aliada à qualidade dos produtos e serviços. Diante disso, a especialização em Auditoria de processos e qualidade em alimentos abrange vários temas centrais como Microbiologia e Bioquímica básica, Sistemas da qualidade e Processos industriais em alimentos, discutindo sobre a produção de bebida fermentada, a produção de suco de laranja, a produção de amendoim e derivados, a produção de salgadinho de trigo e das gomas de frutas, bem como a Auditoria interna e externa em alimentos, Higiene e segurança dos alimentos com o Controle de qualidade no processamento de alimentos. Ou seja, o intuito do curso é capacitar o profissional a atuar de forma dinâmica nas indústrias de alimentos.

Conteúdos nesta página

Grade curricular

Desenvolvimento Pessoal e Profissional nas Carreiras da Saúde 40h
Higiene e Segurança dos Alimentos 40h
Microbiologia e Bioquímica Básica 60h
Sistemas da Qualidade 60h
Processos Industriais em Alimentos 60h
Auditoria Interna e Externa em Alimentos 40h
Controle de Qualidade no Processamento de Alimentos 60h

Carga Horária Total 360h
Trabalho de Conclusão de Curso - TCC (Optativa)* 60h
Carga Horária Total com TCC 420h

*O TCC é opcional e tem custo adicional.

O que o curso vai te possibilitar

Discutir os sistemas da qualidade, entendendo como as Boas práticas de fabricação, laboratório e agrícola funcionam (BPF, BPA e BPL), compreendendo os sistemas ISO (NBR ISO 9.000, 14.001, 22.000) e permeando pelas Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC); Entender como trabalhar com auditoria interna e externa em indústrias de alimentos; Atualizar os conceitos acerca da microbiologia e bioquímica básica de alimentos, entendendo como fazer o rastreamento microbiológico no processamento de alimentos; Compreender o controle de qualidade, higiene, segurança e legislação no processamento de alimentos; Estudar os principais processos industriais em alimentos (de diferentes indústrias processadoras).

Como você vai estudar

Público-alvo

Destinado a todos os profissionais graduados, especialmente em Engenharia de alimentos, Tecnologia em alimentos, Agronomia, Biotecnologia, Engenharia florestal, Engenharia ambiental, Zootecnia, Química, Engenharia química e áreas afins.

Certificação

A Faculdade Unyleya é credenciada como Instituição de Ensino Superior pelo Ministério da Educação – MEC, por meio da Portaria nº 1663/2006 e recredenciada pela Portaria nº 721, de 20 de julho de 2016.

A denominação Faculdade Unyleya foi autorizada pelo MEC por meio da Portaria nº 423, de 02 de setembro de 2016. As autorizações, assim como os indicadores da Instituição, podem ser consultados na página específica do MEC, na internet: emec.mec.gov.br. O Ministério da Educação, em virtude da pandemia, prorrogou por um ano os atos legais da Faculdade Unyleya, conforme a portaria que pode ser consultada aqui.

Vantagens de estudar na Unyleya

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Há mais de 17 anos oferecendo educação de qualidade.

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Perguntas Frequentes

Sim. A Unyleya é credenciada como Instituição de Ensino Superior pelo Ministério da Educação (MEC): Portaria nº 1663/2006 Portaria nº 721, de 20 de julho de 2016. Portaria nº 426, de 2 de setembro de 2016. As autorizações, assim como os indicadores, podem ser consultadas na página do MEC: emec.mec.gov.br. O Ministério da Educação, em virtude da pandemia, prorrogou por um ano os atos legais da Faculdade Unyleya, conforme a portaria que pode ser consultada aqui.

Os cursos de Pós-Graduação oferecidos pela Unyleya são 100% online, pelo aplicativo ou pela internet. As atividades avaliativas são realizadas no Portal do Aluno.Não precisa participar de nenhum encontro presencial.

Os cursos oferecidos pela Unyleya possuem carga horária total média de 360 horas para o desenvolvimento dos conteúdos programáticos. A carga horária e demais informações estão disponíveis na página do curso.

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