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Pós-Graduação EAD em Gastronomia Funcional e Natural
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Sobre o curso
Desenvolva competências essenciais em Gastronomia Funcional e Natural, onde você aprenderá a integrar técnicas culinárias com conceitos nutricionais para promover saúde e bem-estar. Este curso se destaca por oferecer uma formação que une a arte da gastronomia à ciência da nutrição, preparando você para se diferenciar no mercado de trabalho. Ao final da formação, você terá um conhecimento aprofundado sobre a biodisponibilidade de nutrientes e a preservação de compostos bioativos, fundamentais para a manutenção da saúde. O aprendizado prático permitirá que você enfrente desafios reais do setor alimentício, criando pratos que respeitam as características bioquímicas e o apelo gastronômico. Com a credibilidade de uma instituição reconhecida, você se posicionará como um líder na área da gastronomia funcional. Prepare-se para impulsionar sua carreira e se destacar em um mercado em constante evolução.
O que você vai estudar na Pós-Graduação em Gastronomia Funcional e Natural?
Pós-Graduação estruturada para a realidade da rotina
Com o domínio de autoconhecimento e competências comportamentais, você será capaz de liderar sua própria carreira com confiança e clareza. Nesta disciplina, a formação em Desenvolvimento Profissional permite que você mapeie suas fortalezas e fraquezas, transformando esse diagnóstico em um plano de desenvolvimento personalizado. Aprenda a aplicar práticas de liderança eficazes, a se comunicar assertivamente e a identificar oportunidades de empreendedorismo, tudo isso enquanto integra propósito e ética em suas decisões profissionais. Ao final, você estará preparado para inovar em projetos e gerir relações de forma responsável, impactando positivamente sua trajetória.
Fundamentos Nutricionais Aplicados à Gastronomia Funcional e Natural60 horasComo garantir que os alimentos que consumimos sejam não apenas saborosos, mas também seguros e nutritivos? Nesta disciplina, você vai dominar a composição e a química dos alimentos, explorando desde a estrutura molecular até as aplicações práticas na prescrição nutricional. Ao estudar a interação entre água, macronutrientes e micronutrientes, você entenderá como cada elemento afeta a textura, o sabor e a segurança dos produtos alimentares. Com foco em reações químicas e compostos bioativos, esta formação capacita você a formular e rotular alimentos funcionais, elevando sua atuação profissional na indústria e na prática clínica.
- Elaboração de Cardápios Funcionais e Gastronomia Fit40 horas
- Alimentos Funcionais com ênfase em Gastronomia40 horas
- História da Alimentação e Novas Tendências em Gastronomia60 horas
O profissional que domina técnicas gastronômicas voltadas à alimentação saudável se destaca em um mercado cada vez mais exigente e consciente. Nesta disciplina, você vai explorar os fundamentos da alimentação funcional, aprendendo a criar pratos que não apenas respeitam restrições alimentares, mas também elevam o valor nutricional sem comprometer o sabor. Ao aplicar métodos de cocção que preservam nutrientes e segurança alimentar, você será capaz de inovar cardápios funcionais, atender a diferentes perfis de clientes e garantir a conformidade regulatória, transformando sua prática culinária em um diferencial competitivo no setor de alimentação.
- Carga Horária Total360 horas
- Trabalho de Conclusão de Curso - TCC (Optativa)*60 horas
- Carga Horária Total com TCC420 horas
*O TCC é opcional e tem custo adicional.
Ao final do curso, você poderá:
Para quem essa Pós-Graduação é indicada?
Por que escolher a Unyleya
Atuação em todo Brasil com cursos de Graduação e Pós-graduação.Cursos reconhecidos pelo MEC
Há mais de 20 anos oferecendo educação de qualidade.
Cursos alinhados às principais tendências
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Diploma igual ao do curso presencial
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Atenção individual de professores
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Projetos de Iniciação Científica, Extensão e Pesquisa
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Aqui você estuda com professores especialistas, mestres e doutores.
Mais de 550 mil alunos escolheram a Faculdade Unyleya
Certificação
As Pós-Graduações Lato Sensu ofertadas pela Unyleya são cursos de especialização oferecidos pela Faculdade Unyleya, Instituição de Ensino Superior credenciada e recredenciada pelo Ministério da Educação (MEC).
Os certificados possuem validade em todo o território nacional, nos termos da legislação educacional aplicável.
Ao concluir o curso, o egresso faz jus ao certificado de pós-graduação lato sensu, com título acadêmico de especialista na área cursada.
O certificado pode ser utilizado para fins acadêmicos, curriculares e profissionais, inclusive em provas de títulos, conforme as regras de cada edital, processo seletivo ou instituição contratante.
A pós-graduação lato sensu tem como finalidade o aprofundamento de conhecimentos em uma área específica, contribuindo para o aprimoramento da formação e da atuação profissional do egresso.
Quando houver registro de especialidade ou reconhecimento profissional junto a Conselhos Profissionais, deverão ser observadas as regras próprias de cada Conselho, conforme a área de formação e atuação do egresso.
A Faculdade Unyleya é credenciada pelo MEC por meio da Portaria nº 1.663/2006 e recredenciada pela Portaria MEC nº 542, de 11 de junho de 2026, para a oferta de cursos superiores nos formatos a distância e semipresencial.
Perguntas Frequentes
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