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Pós-Graduação EAD em MBA em Gastronomia
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Sobre o curso
O MBA em Gastronomia oferece uma formação robusta e atualizada para profissionais que desejam se destacar no dinâmico mercado de alimentos e serviços de alimentação. Com um enfoque prático e teórico, este curso se torna um diferencial competitivo essencial em um setor em constante evolução. Ao concluir a formação, você será capaz de aplicar técnicas gastronômicas avançadas e gerenciar operações culinárias com excelência. O aprendizado se conecta diretamente aos desafios do dia a dia da gastronomia, preparando você para atuar em diferentes contextos, como restaurantes e eventos. Acreditamos na credibilidade de nosso programa, que é reconhecido por sua qualidade e relevância no mercado. Projete sua carreira para um futuro de sucesso e liderança na área da gastronomia. Venha transformar sua paixão pela culinária em uma carreira de destaque!
O que você vai estudar na Pós-Graduação em MBA em Gastronomia?
Pós-Graduação estruturada para a realidade da rotina
Capacite-se para compreender a rica trajetória da alimentação humana e suas novas tendências na gastronomia. Nesta disciplina, você vai explorar desde os cereais fundadores até as complexas práticas contemporâneas de produção e comercialização de alimentos. Ao estudar as influências culturais e históricas que moldaram os hábitos alimentares, você desenvolverá a habilidade de criar menus que respeitam as origens dos insumos e as técnicas que os transformam, permitindo adaptações criativas e éticas em um mercado em constante evolução. Dominar as técnicas modernas e as tendências de mercado, como delivery e cozinhas funcionais, ampliará suas oportunidades profissionais e garantirá sua relevância no setor.
A crescente demanda por profissionais que liderem suas próprias carreiras e equipes de forma eficaz torna essencial o desenvolvimento de habilidades comportamentais e de comunicação. Nesta disciplina, você vai dominar os fundamentos de autoconhecimento, identificação de pontos fortes e fracos, além de mapear seu perfil comportamental, preparando-se para liderar com confiança. Aprofunde-se em técnicas de oratória, gestão de conflitos e feedbacks eficazes, enquanto explora ferramentas práticas como SWOT e Canvas para identificar oportunidades e modelar negócios. Ao final, você estará apto a alinhar seu propósito pessoal com a cultura organizacional, tornando-se um protagonista em sua trajetória profissional.
Gestão de Segurança Alimentar40 horas- Ciência dos Alimentos Aplicada à Gastronomia60 horas
- Gestão de Pessoas Aplicada a Serviços de Alimentos e Bebidas40 horas
- Gestão e Logística em Serviços Gastronômicos60 horas
Como garantir que suas criações gastronômicas se destaquem em um mercado tão competitivo? Nesta disciplina, você vai dominar as técnicas da gastronomia avançada, integrando tradição e inovação. Aprofunde-se na história e estética culinária, compreendendo desde os fundamentos da cozinha clássica até as aplicações da cozinha modernista e molecular. Aprenda a utilizar hidrocoloides e equipamentos modernos para criar texturas surpreendentes e experiências sensoriais únicas, enquanto desenvolve um projeto criativo que respeita o terroir e a sustentabilidade. Prepare-se para elevar seu repertório culinário e transformar sua prática profissional.
- Carga Horária Total360 horas
- Trabalho de Conclusão de Curso - TCC (Optativa)*60 horas
- Carga Horária Total com TCC420 horas
*O TCC é opcional e tem custo adicional.
Ao final do curso, você poderá:
Para quem essa Pós-Graduação é indicada?
Por que escolher a Unyleya
Atuação em todo Brasil com cursos de Graduação e Pós-graduação.Cursos reconhecidos pelo MEC
Há mais de 20 anos oferecendo educação de qualidade.
Cursos alinhados às principais tendências
Tudo o que você precisa para se destacar no mercado de trabalho.
Diploma igual ao do curso presencial
Cursos de Graduação e Pós-Graduação com ótima aceitação no mercado.
Faça seus próprios horários
Estude pelo celular online ou offline, de onde e em qual horário quiser.
Atenção individual de professores
Tenha um acompanhamento próximo, de professores de verdade, em toda a sua jornada acadêmica.
Projetos de Iniciação Científica, Extensão e Pesquisa
Programa voltado para a pesquisa docente e projetos de estudantes.
Corpo docente de excelência
Aqui você estuda com professores especialistas, mestres e doutores.
Mais de 550 mil alunos escolheram a Faculdade Unyleya
Certificação
As Pós-Graduações Lato Sensu ofertadas pela Unyleya são cursos de especialização oferecidos pela Faculdade Unyleya, Instituição de Ensino Superior credenciada e recredenciada pelo Ministério da Educação (MEC).
Os certificados possuem validade em todo o território nacional, nos termos da legislação educacional aplicável.
Ao concluir o curso, o egresso faz jus ao certificado de pós-graduação lato sensu, com título acadêmico de especialista na área cursada.
O certificado pode ser utilizado para fins acadêmicos, curriculares e profissionais, inclusive em provas de títulos, conforme as regras de cada edital, processo seletivo ou instituição contratante.
A pós-graduação lato sensu tem como finalidade o aprofundamento de conhecimentos em uma área específica, contribuindo para o aprimoramento da formação e da atuação profissional do egresso.
Quando houver registro de especialidade ou reconhecimento profissional junto a Conselhos Profissionais, deverão ser observadas as regras próprias de cada Conselho, conforme a área de formação e atuação do egresso.
A Faculdade Unyleya é credenciada pelo MEC por meio da Portaria nº 1.663/2006 e recredenciada pela Portaria MEC nº 542, de 11 de junho de 2026, para a oferta de cursos superiores nos formatos a distância e semipresencial.
Perguntas Frequentes
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