Pós-Graduação EAD
Nutrição e Metabolismo

Para manter as funções do organismo humano, seja dormindo, em estado de vigília, ou ainda em repouso ou desempenhando uma atividade física, é necessário ter energia. Os músculos necessitam de energia para gerar força e realizar os movimentos corporais. O combustível para essas funções provém de uma dieta que contemplem carboidrato, gordura e proteína. O processo que converte os elementos da dieta em energia por meio de reações em nível celular, incluindo a síntese e quebra de moléculas, é denominado metabolismo. Os diagnósticos de nutrição são responsáveis por identificar uma doença ou condição nutricional a partir de sinais e sintomas, investigando ou analisando as causas ou a natureza da condição, situação ou problema. Na determinação de um diagnóstico nutricional, utiliza-se um conjunto de métodos de avaliação do estado nutricional, tais como histórico nutricional global, histórico alimentar, exame físico, exame bioquímico e antropometria/composição corporal. Nesse contexto é crescente a procura por profissionais com habilidades para desempenhar a Nutrição e Metabolismo. A criação de programas de ensino em Nutrição e Metabolismo contribuirá para formar profissionais dotados das necessárias qualificações, e a sua oferta em diferentes formatos permite abranger uma ampla diversidade de públicos interessados na aquisição deste tipo de qualificação. O curso de Especialização em Nutrição e Metabolismo visa dotar os alunos com ferramentas adequadas para atuarem nas diferentes áreas da medicina, psicologia e educação e outras áreas em que esse conhecimento é necessário.