*O TCC é opcional e tem custo adicional.

Analisar as premissas da nutrição vegetariana e vegana na infância e adolescência; Conhecer a alimentação viva, plant based, crudivorismo, frugivorismo e PANCs; Compreender as premissas da nutrição vegetariana e vegana; Desenvolver estudo e expertise sobre os exames laboratoriais do paciente vegetariano e vegano; Descrever os princípios da nutrição vegetariana e vegana nos distúrbios metabólicos e doenças crônicas; Entender a relação da bioquímica e a avaliação nutricional em adeptos da nutrição vegetariana e vegana; Entender o funcionamento da dieta vegetariana e vegana no esporte; Estudar as premissas da nutrição vegetariana e vegana em gestantes; Revisar o funcionamento da nutrição vegetariana e vegana nos distúrbios do trato gastrointestinal, alergias e intolerâncias alimentares.

Destina-se a profissionais da área de saúde, tais como nutricionistas e médicos, bem como aos profissionais graduados nas áreas de Engenharia de Alimentos e Gastronomia, que possuem interesse em aprofundar sobre os aspectos nutricionais da alimentação vegetariana e vegana.

A Faculdade Unyleya é credenciada como Instituição de Ensino Superior pelo Ministério da Educação – MEC, por meio da Portaria nº 1663/2006 e recredenciada pela Portaria nº 721, de 20 de julho de 2016.

A denominação Faculdade Unyleya foi autorizada pelo MEC por meio da Portaria nº 423, de 02 de setembro de 2016. As autorizações, assim como os indicadores da Instituição, podem ser consultados na página específica do MEC, na internet: emec.mec.gov.br. O Ministério da Educação, em virtude da pandemia, prorrogou por um ano os atos legais da Faculdade Unyleya, conforme a portaria que pode ser consultada aqui.