Dentre os cinco parâmetros vitais reconhecidos pela World Small Animal Veterinary Association (WSAVA), a avaliação nutricional foi reconhecida como o quinto parâmetro, antecedido pela temperatura, pulso, respiração e avaliação da dor durante o exame clínico dos pacientes.

A nutrição é fundamental para a manutenção e qualidade de vida de todos os seres vivos, visto que a alimentação adequada e balanceada é fundamental para o equilíbrio metabólico e capaz de diminuir os prejuízos causados por doenças associadas à subnutrição, melhorando a aptidão de acordo com a raça, a idade, o estilo de vida e o estado físico dos animais. Já a nutrologia é a especialidade médica clínica que se dedica ao diagnóstico, prevenção e tratamento de doenças do comportamento alimentar.

Com o aumento das tecnologias disponíveis que surgem no mercado, é de suma importância que o profissional se mantenha atualizado, proporcionando segurança durante a consulta e estando apto para avaliar as carências nutricionais no organismo dos animais.

Nesse sentido, o curso almeja formar médicos veterinários nutrólogos ou outros profissionais da área para atuar na clínica e na indústria alimentícia, visando a melhoria da qualidade de vida dos animais e abordando conteúdos relacionados à morfologia e fisiologia do sistema digestório, o controle neuroendócrino e o comportamento alimentar, avaliando o processo de secreções, digestão e absorção gastrointestinal dentro das bases nutricionais de cães e gatos. O programa proporcionará ainda a prática clínica de avaliação de distúrbios comportamentais alimentares de cães e gatos, a fisiopatologia clínica e o suporte nutricional dentro da imersão da nutrição em oncologia de cães e gatos.