Pós-Graduação EAD

Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas

date_range 10 meses
schedule 360 horas
phone_android 100% online
verified_user Reconhecido pelo MEC
military_tech Qualidade Unyleya
Faixa 2
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Sobre o Curso

Plantas medicinais, condimentares e aromáticas representam uma ampla categoria de plantas com uma gama igualmente ampla de usos. Além de serem utilizadas na medicina popular e na formulação de remédios, tornam os alimentos e as bebidas mais agradáveis, fornecendo grandes benefícios calóricos ou outros benefícios nutricionais. Quantidades relativamente pequenas dão sabor aos alimentos, geralmente sem medo de efeitos adversos. No entanto, não deve ser esquecido o papel dessas plantas na preservação dos alimentos, reduzindo a deterioração e disfarçando ou dominando o odor e o sabor dos alimentos estragados. Como não há uma determinação clara, uma determinada planta pode ser considerada como medicinal, condimentar ou aromática. Como a planta ou seus produtos são usados geralmente determina a categoria. Os tecidos vegetais envolvidos na utilização das plantas podem incluir folhas, caule, casca, raiz, bulbo, rizoma, broto, flor, fruta e semente. Um grande número de ervas culinárias comumente usadas é encontrado em regiões de cultivo tropicais e temperadas e são membros das seguintes famílias: Boraginaceae, Asteraceae (Compositae), Brassicaceae (Cruciferae), Lamiaceae (Labiatae) e Apiaceae (Umbelliferae). Muitas especiarias comumente usadas estão nas famílias: Lauraceae, Myristicaceae, Piperaceae e Zingiberaceae. De forma alguma esta lista de famílias está completa; ervas medicinais são especialmente diversas no que diz respeito à sua taxonomia botânica. O valor das plantas medicinais, condimentares e aromáticas resulta da variedade de compostos químicos incomuns contidos nos vários tecidos vegetais. Esses compostos são responsáveis pelos sabores, odores ou qualidades medicinais específicas associadas a cada espécie. Uma característica distintiva comum à maioria são os óleos essenciais. Os óleos essenciais são compostos altamente aromáticos, geralmente de estrutura química de benzeno ou terpeno ou de hidrocarbonetos de cadeia linear de comprimento moderado. Outros compostos ativos encontrados podem incluir alcaloides, taninos, terpenoides, esteroides e glicosídeos. Devido ao complexo conjunto de produtos químicos, a duplicação sintética completa do ingrediente ativo, seja sabor ou medicinal, muitas vezes permanece indescritível ou economicamente impraticável. No entanto, os avanços na instrumentação analítica identificaram e quantificaram muitos dos componentes, e alguns podem ser produzidos sinteticamente ou aproximados. O interesse humano por essas plantas é antigo. A longa associação de ervas e atividade humana resultou em uma abundância de folclore transmitido através dos tempos. Embora algumas informações sobre os efeitos das ervas possam ser questionáveis, muitos atributos são válidos e requerem consideração séria. O consumo dessas espécies é datado em escritos antigos de mais de 5.000 anos atrás. Milhares de anos de uso são rastreáveis no que diz respeito às suas contribuições na preparação de alimentos. O comércio de ervas e especiarias continua como uma atividade mundial importante e única. O comércio regional e internacional se desenvolveu porque as pessoas em todo o mundo anseiam por sabor e utilizam ervas e especiarias para aumentar o prazer de seus alimentos. O comércio existe porque, em muitos países, a produção doméstica não é possível e as regiões produtoras frequentemente não coincidem com as áreas de consumo. A imigração e as viagens em todo o mundo também oferecem oportunidades para muitas pessoas experimentarem e adquirirem o gosto pelos muitos produtos de ervas e especiarias existentes. Portanto, a pós-graduação em Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas visa contribuir para os conhecimentos dos participantes sobre as técnicas de cultivo e comercialização de plantas medicinais, condimentares e aromáticas e suas aplicações. Os profissionais formados neste curso deverão atender à demanda por profissionais altamente qualificados, frente aos novos desafios do agronegócio, da preservação ambiental e principalmente que precisem atuar em instituições públicas e ou privadas. O crescente aumento na procura por produtos naturais tem permitido a viabilização da produção agrícola em condições competitivas. A partir daí são desenvolvidos trabalhos em setores como: Agrário Científico Agroindustrial Educacional e outros. Desse modo, o curso busca assegurar a formação de profissionais que exerçam técnicas fundamentais sobre a alimentação da população que cresce a cada ano, contribuindo diretamente para a segurança alimentar, saúde e nutrição das pessoas.

Conteúdos nesta página

Grade curricular

Desenvolvimento Profissional 40h
Cultivo de Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas 40h
Economia e Mercado de Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas 40h
Fisiologia e Bioquímica de Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas 40h
Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas 40h
Propagação de Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas 40h
Fatores Edafoclimáticos na Síntese de Compostos Secundários 40h
Pós-Colheita e Comercialização de Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas 40h
Extração de Óleos Essenciais e Formulação de Produtos Vegetais 40h

Trabalho de Conclusão de Curso - TCC (Optativa)* 60h
Carga Horária Total com TCC 420h

*O TCC é opcional e tem custo adicional.

O que o curso vai te possibilitar

Introduzir o estudo das Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas; Apresentar os principais métodos de propagação, produção, colheita e comercialização das Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas; Fornecer subsídios para escolha dos melhores sistemas de produção das Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas; Conhecer as espécies de Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas mais importantes no cenário nacional, bem como seu manejo nos mais diversos biomas brasileiros; Conhecer as principais opções de comercialização das Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas; Aplicar os conhecimentos teóricos em casos práticos ao fim de cada disciplina; Atualizar sobre o cenário da produção das Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas a nível nacional e internacional.

Como você vai estudar

Público-alvo

Curso restrito a graduados em Ciências Agrárias, tais como profissionais das áreas da Engenharia Agronômica, Engenharia Florestal, Engenharia Agrícola, Engenharia Agrícola e Ambiental, Biotecnologia, Ciências Biológicas e áreas afins, interessados em aprimorar seus conhecimentos na área de Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas, com ênfase no estudo de aspectos botânicos e morfológicos, de produção, manejo, colheita e pós-colheita, processamento, extração de óleos essenciais e formulação de produtos vegetais de espécies medicinais, condimentares e aromáticas. 

Certificação

A Faculdade Unyleya é credenciada como Instituição de Ensino Superior pelo Ministério da Educação – MEC, por meio da Portaria nº 1663/2006 e recredenciada pela Portaria nº 721, de 20 de julho de 2016.

A denominação Faculdade Unyleya foi autorizada pelo MEC por meio da Portaria nº 423, de 02 de setembro de 2016. As autorizações, assim como os indicadores da Instituição, podem ser consultados na página específica do MEC, na internet: emec.mec.gov.br. O Ministério da Educação, em virtude da pandemia, prorrogou por um ano os atos legais da Faculdade Unyleya, conforme a portaria que pode ser consultada aqui.

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Perguntas Frequentes

Sim. A Unyleya é credenciada como Instituição de Ensino Superior pelo Ministério da Educação (MEC): Portaria nº 1663/2006 Portaria nº 721, de 20 de julho de 2016. Portaria nº 426, de 2 de setembro de 2016. As autorizações, assim como os indicadores, podem ser consultadas na página do MEC: emec.mec.gov.br. O Ministério da Educação, em virtude da pandemia, prorrogou por um ano os atos legais da Faculdade Unyleya, conforme a portaria que pode ser consultada aqui.

Os cursos de Pós-Graduação oferecidos pela Unyleya são 100% online, pelo aplicativo ou pela internet. As atividades avaliativas são realizadas no Portal do Aluno.Não precisa participar de nenhum encontro presencial.

Os cursos oferecidos pela Unyleya possuem carga horária total média de 360 horas para o desenvolvimento dos conteúdos programáticos. A carga horária e demais informações estão disponíveis na página do curso.

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