Pós-Graduação EAD
Psiconutrição - O Comportamento Alimentar

O estudo do comportamento alimentar há muito tempo desperta grande interesse dos pesquisadores, pois se trata de fenômeno complexo e multidisciplinar – envolve aspectos fisiológicos, psicológicos e socioculturais. Os impactos nutricionais, consequências do comportamento alimentar – obesidade, bulimia, anorexia, entre outros – representam grande desafio para a saúde pública, uma vez que os transtornos alimentares representam diversos fatores de risco para uma série de doenças. Isso sugere a necessidade de compreender e intervir o mais prematuramente possível na adoção de práticas alimentares que devolvam e mantenham a saúde dos indivíduos. A proposta do curso de pós-graduação em Psiconutrição – o comportamento alimentar consiste em apresentar as várias formas com que a psicologia e a nutrição podem contribuir para o controle do comportamento alimentar, fenômeno este tão presente nos consultórios e clínicas a partir do aparecimento dos transtornos alimentares. O ato de alimentar-se é resposta a uma necessidade fisiológica para a sobrevivência do indivíduo. Contudo, sabe-se que a alimentação envolve outros fatores, além da sobrevivência pura e simples. Percebe-se que, com o tempo, o ato de alimentar-se sofreu alterações, adquirindo novos valores e necessidades que envolvem os campos sociais, econômicos, culturais, psicológicos e nutricionais. Considerando a dimensão nutricional, para a alimentação ser considerada equilibrada, deve atender aos padrões de exigência das necessidades biológicas, energéticas, de macronutrientes (proteínas, gorduras e carboidratos) e dos micronutrientes (sais minerais e vitaminas). Uma alimentação saudável concorre para o bem-estar do indivíduo. Entretanto, sabe-se que o fator nutricional não constitui isoladamente fator determinante para o aumento ou a perda de peso e a busca por um corpo perfeito tem se transformado em patologias neste último século. Diante disso o curso de “Psiconutrição – o comportamento alimentar”, visa fornecer conteúdos, técnicas e ferramentas para que os profissionais possam aplicá-los no planejamento e implementação da atividade profissional em educação nutricional com um olhar voltado à Psicologia. Destarte, o curso visa proporcionar uma visão crítico-reflexiva aos profissionais da saúde que estão diretamente ligados aos processos de avaliação da dinâmica psíquica e nutricional dos pacientes com algum tipo de transtorno.