Conheça os valores e condições especiais de Julho
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A especialização em Sommelieria Cervejeira Avançada possui uma abordagem moderna que concilia a capacitação no serviço de cervejas com aprofundamento de conhecimentos nos insumos e elementos de mercado, como a cadeia de suprimentos, marketing e os aspectos legais do segmento. O curso apresenta elementos teóricos e práticos com disciplinas interdisciplinares, agregando a formação do beersommelier e capacitando o especialista para resolver problemas de sua profissão.
Além das técnicas e conceitos de sommelieria cervejeira (Beersommelier) e sensorial, o curso apresenta elementos de marketing, conhecimentos sobre insumos da cerveja, de regulamentação do segmento, sobre os estilos, os ingredientes, a história, a harmonização e a degustação de cerveja com uma visão estratégica do mercado, formando especialistas capazes de organizar eventos de degustação e/ou harmonização, elaborar cartas de cervejas, cuidar do armazenamento das bebidas para manter a qualidade, indicar e sugerir cervejas e harmonizações, prestar consultoria para empresas do segmento cervejeiro, apoiar no desenvolvimento de novos produtos, apoiar o planejamento estratégico e a proposta de valor de negócios cervejeiros, atuar na gestão sensorial de produtores ou estabelecimentos e treinar equipes de atendimento e vendas de cerveja.
Desenvolvimento Profissional | 40h |
Marketing Estratégico e Criação de Valor | 60h |
Harmonização com Cervejas | 60h |
Distribuição e Serviço de Cervejas | 40h |
Tópicos em Cervejas Especiais | 40h |
Análise e Gestão Sensorial, Glassware e Off-Flavour | 40h |
Escolas e Estilos de Cerveja | 40h |
Matérias-Primas (Malte, Lúpulo, Água e Levedura) | 40h |
Conceitos, Anatomia, História e Cultura da Cerveja | 40h |
Ética, Tributação e Legislação Cervejeira | 40h |
Carga Horária Total | 440h |
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Trabalho de Conclusão de Curso - TCC (Optativa)* | 60h |
Carga Horária Total com TCC | 500h |
*O TCC é opcional e tem custo adicional.
Apresentar uma visão holística e estratégica das atividades cervejeiras; Capacitar para atuar na comercialização e orientação de cervejas, gestão sensorial, harmonização, serviço e distribuição e gestão da cadeia de suprimentos; Desenvolver o raciocínio analítico; Direcionar o aluno para o domínio da análise e gestão sensorial; Familiarizar o profissional com os conceitos e cultura cervejeira; Fornecer conhecimentos técnicos das características dos insumos cervejeiros e o embasamento teórico e prático do mercado. Habilitar o aluno a atuar como sommelier de cerveja.
Destinado a profissionais graduados em todas as áreas do conhecimento, envolvidos direta ou indiretamente no segmento de cerveja, tais como cervejeiros, garçons, gastrônomos, formadores de opinião, degustadores, comerciantes e entusiastas, que desejam aprimorar o conhecimento técnico e a prática que envolve a cerveja.
A Faculdade Unyleya é credenciada como Instituição de Ensino Superior pelo Ministério da Educação – MEC, por meio da Portaria nº 1663/2006 e recredenciada pela Portaria nº 721, de 20 de julho de 2016.
A denominação Faculdade Unyleya foi autorizada pelo MEC por meio da Portaria nº 423, de 02 de setembro de 2016. As autorizações, assim como os indicadores da Instituição, podem ser consultados na página específica do MEC, na internet: emec.mec.gov.br. O Ministério da Educação, em virtude da pandemia, prorrogou por um ano os atos legais da Faculdade Unyleya, conforme a portaria que pode ser consultada aqui.
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