A Medicina Ayurveda surgiu na Índia há cerca de 7.000 anos, sendo um complexo e fascinante sistema de prevenção e cura de doenças. Ayurveda vem do sânscrito, onde ayu significa vida e veda, conhecimento. Assim, a Medicina Ayurveda busca a integração do corpo, mente e espírito na busca pelo equilíbrio. Esse sistema médico aborda múltiplas técnicas de cura e prevenção baseadas em uma forte filosofia e visão integrativa. Enquanto a medicina ocidental se especificou de forma muito eficiente para tratar doenças específicas, a Medicina Ayurveda seguiu buscando promover e manter o estado de saúde integral. Além dos aspectos físicos, a abordagem incorpora o autoconhecimento com tratamentos individualizados, compreendendo a importância da alimentação, da fitoterapia e da desintoxicação para a promoção da saúde e do bem-estar do indivíduo, ocasionando mudanças nas formas de ver o mundo, nos hábitos ou comportamentos. Os princípios de tratamento da Nutrição Ayurvédica buscam, através da identificação do biotipo de cada paciente, seja queixas ou desequilíbrios, a melhor forma de restaurar a homeostase. Há alimentos e processos de desintoxicação física ou mental específicos para cada caso, bem como há, como parte da gama de tratamento, compostos fitoterápicos, clássicos e técnicas adaptadas à fitoterapia brasileira. Assim, o objetivo do curso é inserir o aluno no universo da Medicina Ayurveda e da Filosofia Indiana, bem como explorar as bases, as ferramentas e formar terapeutas preparados para atender e promover a saúde e o equilíbrio de seus pacientes. Para tanto, o aluno será conduzido aos estudos da Medicina Ayurveda por meio das principais teorias que embasam todo o sistema médico, conhecendo a história e as grandes diferenças da Medicina Ocidental. O aluno aprenderá ainda novas formas de diagnósticos, exclusivas da Medicina Ayurveda, com uma nova visão do mundo e das patologias que podem afetar o organismo. Em suma, os profissionais que buscam uma especialização na área de nutrição e saúde encontrarão na Nutrição Ayurveda um sistema completo de tratamentos, com visão holística, humanizada e integral.