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A olivicultura é uma atividade agrícola que cuida da cultura ou cultivo da oliveira. Atualmente a oliveira é cultivada em alguns estados do Brasil, como Rio Grande do Sul (RS), Minas Gerais, São Paulo, Paraná e Santa Catarina. A maior área cultivada no país é no RS, com 10.000 hectares no ano de 2020. Estima-se que, até 2025, o Brasil atinja 20 mil hectares plantados. O Brasil produziu 230 mil litros de azeite extravirgem em 2019 - sendo 180 mil litros apenas no RS. Ainda em 2019, a safra da olivicultura no Rio Grande do Sul atingiu um volume recorde de 1,4 milhão de quilos de azeitonas.[nota de rodapé] Já no ano de 2022, esse estado brasileiro produziu 450 mil litros de azeite de oliva extravirgem, pretendendo ultrapassar o volume de 500 mil litros em 2023.[nota de rodapé]
A especialização em Olivicultura está voltada para profissionais relacionados com as Ciências Agrárias e a transformação da oliva em produtos como azeitona, azeite e subprodutos da oliveira. Atualmente, existe uma associação formada por olivicultores do Brasil (IBRAOLIVA), cujo intuito é viabilizar a cultura da oliveira do país. Isso indica um potencial oferta a uma demanda crescente de profissionais que buscarem uma capacitação neste curso de especialização aqui proposto.
Considerando que os profissionais que irão cursar as disciplinas são egressos de diversos cursos de graduação, os estudantes matriculados no curso podem interagir entre si a partir de distintas formações, estabelecendo uma rica interdisciplinaridade com os conhecimentos das disciplinas a cursar. Por outro lado, no caso daqueles que já estão atuando na área de Olivicultura, trata-se de uma oportunidade de atualizar e/ou aprofundar sua formação.
[1] IBRAOLIVA. https://www.ibraoliva.com.br Acessado: 05/Ago/2023
[2] GOVERNO DO ESTADO RS. https://www.estado.rs.gov.br/maior-produtor-de-azeite-extravirgem-do-brasil-rs-projeta-mais-de-500-mil-litros-para-2023 Acessado: 05/Set/2023
| Desenvolvimento Profissional | 40h |
| Material Vegetal e Melhoramento Olivícola | 40h |
| Morfologia e Fisiologia da Oliveira | 40h |
| Instalação e Condução do Olival | 40h |
| Manutenção, Fertilização e Rega do Olival | 40h |
| Proteção Integrada do Olival e Colheita da Azeitona | 40h |
| Tecnologia de Processamento do Azeite e Azeitonas | 40h |
| Tecnologia de Resíduos e Efluentes Oleícolas | 40h |
| Marketing e Comercialização do Azeite e Azeitona | 40h |
| Carga Horária Total | 360h |
|---|---|
| Trabalho de Conclusão de Curso - TCC (Optativa)* | 60h |
| Carga Horária Total com TCC | 420h |
*O TCC é opcional e tem custo adicional.
Apresentar conhecimentos atuais sobre a aplicação de tecnologias e inovações voltadas para a área da olivicultura; Capacitar e atualizar profissionais, do ponto de vista teórico, acerca dos processos de produção de azeites e azeitonas de mesa; Preparar ao estudante para a elaboração de projetos de pesquisa na área da produção de azeites e azeitonas de mesa, bem como na parte agrícola e agronômica do olival.
Destinado a todos os profissionais graduados, sobretudo em Engenharia Agronômica, Engenharia Florestal, Engenharia Agrícola e Ambiental, Engenharia de Alimentos, Engenharia Ambiental, Engenharia de Recursos Hídricos, Engenharia de Agronegócio, Ciências dos Alimentos, Biotecnologia, Zootecnia, Ciências Agrárias, Agroecologia, Tecnologia de Laticínios, Nutrição, Agronomia, Química, Ciências Biológicas, Medicina Veterinária e áreas afins, que atuam ou desejam atuar no setor de produção de azeites e azeitonas e/ou na regulamentação da produção desses alimentos em instituições privadas ou públicas.
A Faculdade Unyleya é credenciada como Instituição de Ensino Superior pelo Ministério da Educação – MEC, por meio da Portaria nº 1663/2006 e recredenciada pela Portaria nº 721, de 20 de julho de 2016.
A denominação Faculdade Unyleya foi autorizada pelo MEC por meio da Portaria nº 423, de 02 de setembro de 2016. As autorizações, assim como os indicadores da Instituição, podem ser consultados na página específica do MEC, na internet: emec.mec.gov.br. O Ministério da Educação, em virtude da pandemia, prorrogou por um ano os atos legais da Faculdade Unyleya, conforme a portaria que pode ser consultada aqui.
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